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Comer en Siem Reap

por / martes, 17 junio 2014 / Publicado enBlog

La comida en Camboya en general es muy buena, muy aromática, y con una característica que la hace muy especial, el uso en muchos de sus platos de la leche de coco entre sus ingredientes. Esta leche de coco hace que la cocina Khamer sea muy agradable al paladar, sobre todo para aquellas personas que, como yo, no amamos mucho lo picante.

El uso del arroz en todas sus comidas es casi obligado, mostrando así su clara influencia China, así como el curry, por la influencia que tiene también en su cocina los platos típcos de India.

Un plato que no podéis perderos es el prahok, con orígenes en la cocina vietnamita, es muy típico de las zonas de Camboya donde haya pesca, como en Siem Reap, y que es una pasta de pescado en salazón que se ha dejado fermentar durante meses, y que se sirve por lo general frito acompañado, como no, de arroz hervido.

Por la noche en Siem Reap, hay posibilidad de ir a cenar mientras ves un espectáculo de danza tradicional Apsara. A pesar de lo que se pudiera pensar en un primer momento de que esto es una cosa sólo para tusristas y de poca calidad, nada más lejos de la realidad. Las escuelas de apsaras son muy importantes, y las personas que se dedican a realizar estas danzas, por lo general, han empezado desde muy niños con sus primeros ensayos. Estas danzas representan escenas de amor, de la vida cotidiana, de la vida campesina, etc. La representación de estas danzas, en su mayoría, se hacen con trajes que bien merecen la pena ser contemplados por su belleza, y esto unido a la elegancia de los movimientos de las apasaras hacen del espectáculo un lujo para los sentidos.

Como referencia nosotros esta cena con danza apsara la hicimos en el Angkor Mondial Restaurant, y lo que podemos deciros que las danzas eran mejor que la comida, que a pesar de que la misma no era mala, en plan buffet con autoservicio, con muchos tipos de comida, tanto comida de estilo Khamer, oriental (hay mucho turismo coreano, chino y japonés en esta ciudad), como occidental, no era la mejor que tomamos en Siem Reap, pero bueno eso sí, había muchísima fruta muy rica para elegir como piña, fruto del dragón, plátanos, etc, y el servicio para traer las bebidas, a pesar de ser un restaurante grande, era rápido…y como siempre la sonrisa no le faltaba a ninguna de las camareras que pasaron por la mesa. Ahora bien, como he comentado anteriormente, las danzas, así como la puesta en escena, nos pareció de muy buena calidad convirtiendo la velada en inolvidable. Os dejamos una pequeña pincelada (el total del espectáculo duró aproximadamente una hora):

[vimeo 45360892]

Por otro lado, y como no, debido a la presencia francesa en Camboya durante años, en Siem Reap existen algunos restaurantes que lo regentan expatriados franceses, y que si os apetece comer una cocina más occidental podéis pasaros por alguno de ellos. Uno que os recomiendo, por la calidad de las comidas que sirven, por lo agradable del ambiente, por su precio, por el trato recibido, y si queréis también por la situación donde se encuentra, cercano al mercadillo nocturno y cerca del Hotel de la Paix, es el Restaurante El Barrio. Nuestro almuerzo fue en Siem Reap, pero bien podría haber sido hecho en la región francesa de Las Landas, debido a lo exquisito del casero y fresco foie gras de pato que nos comimos de primero y al entrecot de ternera (en su punto) servido como segundo. Todo ello acompañado de pan, (tierno y calentito), servido en una vajilla también de estilo francés….. ¿La factura?, pues al estilo camboyano, 10$ por persona, bebida incluida…eso fue lo que hizo que te dieras cuenta que estabas en Camboya y no en la lejana Francia.

Por último, indicar también que si lo que os gusta es más la comida rápida, hay unos cuantos sitios donde poder encontrarla. Hay una famosa franquicia donde sirven pollo frito y hamburguesas, y alguna que otra pizzería. Nosotros estuvimos un día almorzando en esa conocida franquicia…¿y qué deciros?….pues eso, comida rápida, muy frita, la hamburguesa muy grande, muchos americanos devorando sus productos, y ¡cómo no!, ¡mucho ketchup!. En cuanto a pizzería, probamos las pizzas del Lucky Burger que se encuentra en la segunda planta del centro comercial «Lucky Mall Shopping Centre» en Sivatha Boulevard, y os puedo decir que nos sorprendió. La calidad era buena, muy baratas, y un servicio muy bueno, ya que a pesar de que al pedir te dan un número, (el cual os puedo asegurar que si no eres de Camboya no os va a servir para nada, pues cuando dicen el tuyo por el micrófono dudo mucho que lo comprendáis…. ), sí que había una chica por la sala que estaba pendiente de «tu dificultad» y te llevaba la bandeja a tu mesa, y ¡todo con una sonrisa en su cara!. Una vez allí no dejéis de probar los helados que hay justamente debajo de la pizzería, en la planta baja del centro comercial, ¡qué buenos!, muy cremosos, con mucho sabor, abundantes en su presentación y a poco más de un dólar.

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